Termelői mézminták elemtartalmának összehasonlító analízise

Abstract

Hazai termelői mézek elemtartalmát vizsgáltuk, ennek során 4 makro- és 15 mikroelem koncentrációját határoztuk meg 187 mintában. A mintákat fajta, illetve terület szerint csoportosítottuk. Az országot a NUTS rendszer szerinti 7 régióra osztottuk fel. A mintaelőkészítés során a tömegállandóságig szárított mintákat salétromsavas hidrogén-peroxidos eleggyel tártuk fel, majd elemanalízisüket MP-AES készülékkel végeztük. A minták makroelem tartalom alapján sem területileg sem pedig faj szerint nem mutattak szignifikáns különbséget. Mikroelem tartalom szerint két régió, Nyugat-Dunántúl, illetve Észak-Alföld mutatott különbséget. Faj szerint egyedül az erdei mézek különböztek szignifikánsan a többi típustól.