Pektin enzimes bontása almapüré gyártás során
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Alma feldolgozás során pektin enzimes bontása. A püré gyártás ipari technológiájának a bemutatása.A reakciólefolyás vizsgálata, enzim aktivitás és összetétel vizsgálattal
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
restricted