Pektin enzimes bontása almapüré gyártás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGyémánt, Gyöngyi
dc.contributor.authorGróf, Renáta Kata
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2016-11-17T13:31:46Z
dc.date.available2016-11-17T13:31:46Z
dc.date.created2016-11-17
dc.description.abstractAlma feldolgozás során pektin enzimes bontása. A püré gyártás ipari technológiájának a bemutatása.A reakciólefolyás vizsgálata, enzim aktivitás és összetétel vizsgálattalhu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.courseVegyészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/232317
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessrestrictedhu_HU
dc.subjectpektinhu_HU
dc.subjectenzim
dc.subjectpürégyártás
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Műszaki tudományokhu_HU
dc.titlePektin enzimes bontása almapüré gyártás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Természettudományi és Technológiai Kar)