Szakdolgozatom témájául a növényi alapú tejszínek és állati eredetű, tejalapú tejszínkészítmények összehasonlítását választottam. Érdekelt, hogy mennyiben térnek el mind állagukban, mind összetételükben a hagyományos tejszín készítményektől a növényi alapú készítmények, illetve, hogy mennyire tudnám azokat a hétköznapokban is használni, mennyire változtatja meg ízében, állagában felhasználáskor az adott italt, illetve ételt. Az emberek gyakran az egészséges életmódra való átállás miatt elhagyják a tehéntej, illetve az abból készült tejtermékek fogyasztását, és áttérnek a növényi alapú termékek fogyasztására. Azonban ezt nem biztos, hogy indokolja bármilyen egészségügyi probléma.Dolgozatomban négy féle tejszínfajtát - kókusz, teljes kiőrlésű zab, és kétféle rizs - vizsgáltam, és hasonlítottam tejalapú tejszínhez. Az alábbi paramétereket vizsgáltam: szárazanyag- tartalom, nedvességtartalom, összes fenolos vegyülettartalom, flavonoid tartalom, elemtartalom (Ca, Fe, K, Mg, Na, P, S és Zn), nyersfehérje tartalom. Emellett állományvizsgálatot végeztünk.