A közönséges búza (Triticum aestivum) fiatal hajtásának beltartalmi vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorGombkötő, Melinda
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-11-11T12:11:50Z
dc.date.available2015-11-11T12:11:50Z
dc.date.created2015-10
dc.description.abstractSzakdolgozatom a búzafű kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, összpolifenol és összflavonoid-tartalmának illetve FRAP-értékének vizsgálatával foglalkozik az idő függvényében. A búzafű makro-és mikroelem tartalmát lángemissziós spektrofotométerrel (Unicam SP90B), spektrofotométerrel illetve atomabszorpciós spektrofotométerrel (Varian AA10 Plus) határoztam meg. A búzafűlé összes polifenolos-tartalmát Folin-Ciocalteu reagenssel TPC-vel, összflvonoid-tartalmát Woisky és Salatino alumínium-klorid kolorimetrikus módszere szerint spektrofotometriásan, antioxidáns kapacitását pedig a vasredukáló képességén alapuló FRAP-módszerrel vizsgáltam.Továbbá foglalkoztam az általános virágföldön és csíráztató tálban termesztett búzafű beltartalmának összehasonlításával és azzal, hogy a frissen préselt búzafűlé milyen mértékben képes fedezni szervezetünk ásványi anyag és nyomelem szükségletét.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/218051
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectbúzafűhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectmakro-és mikroelemekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA közönséges búza (Triticum aestivum) fiatal hajtásának beltartalmi vizsgálatahu_HU
dc.title.translatedNutritional analysis of wheatgrasshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)