Gyümölcslevek beltartalmi paramétereinek a vizsgálata
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az emberek többsége nem fordít kellő figyelmet a helyes táplálkozásra, aminek következtében számos betegség alakulhat ki. Már a gyümölcsök és a belőlük készült levek napi szinten fogyasztása segíthet az egészségünk megőrzésében. Diplomamunkám során különböző boltban forgalmazott gyümölcsleveket hasonlítottam össze általam frissen facsart gyümölcslevekkel. Célom az volt, hogy megnézzem a bolti gyümöcslevek is tartalmaznak-e annyi hasznos tápanyagot az emberi szervezet számára, mint a frissen elkészített gyümölcslevek, illetve lehetnek-e olyan esetek amikor a bolti gyümölcslé kedvezőbb paraméterekkel rendelkezik. A vizsgálataim során néztem a gyümölcslevek: szárazanyag-tartalmát, flavonoid-, összes fenolos vegyülettartalmat, C-vitamin-tartalmát és antioxidáns kapacitást.