Búza- és borsócsírák molibdénnel, illetve szelénnel történő kezelése, valamint mikrobiológiai vizsgálatuk
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Bár Magyarországon a csírafogyasztás még nem örvend olyan nagy népszerűségnek, mint a Távol-Keleti országokban, kiemelkedően magas tápértékük miatt érdemes lenne beépíteni táplálkozási szokásainkba, hiszen gazdagon tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket, esszenciális aminosavakat és esszenciális zsírsavakat. A csíráztatáshoz egy egyszikű (búza, Triticum aestivum) illetve egy kétszikű (zöldborsó, Pisum sativum) növény magját választottam, mivel a két növénytípus tápanyagfelvételében jelentős eltérések vannak. A csírákon végzett kísérleteimet 2 fő csoportra különíthetjük el:
- A csírák molibdénnel, illetve szelénnel történő kezelése
- A csírák mikrobiológiai vizsgálata