Szakdolgozatom készítése során a tej minőségét befolyásoló mikrobiológiai paraméterek vizsgálatát végeztem, a dolgozatban megemlített szabványok előírásai szerint majd a kapott eredményeimet összehasonlítottam az adott paraméterre vonatkozó, rendeletekben meghatározott határértékekkel így következtetni tudtam a tej higiéniai és mikrobiológiai állapotára. A vizsgálatok során összcsíraszám, kóliform és Staphylococcus aureus szám meghatározását és elemzését végeztem. Mintáim ugyanazon tejtermelő gazdaságból származtak, viszont a mintavétel időpontjai eltérőek voltak hiszen februárban,áprilisban,májusban illetve júliusban került sör a minták begyűjtésére.