Szakdolgozatom témája az ételérzékenyek és a speciális étrendű fogyasztók magatartásának tanulmányozása a vendéglátásban.Dolgozatom fő célkitűzése a speciális étrendű fogyasztók szokásainak bemutatása volt, ezen belül is az étterembe járási szokásokra voltam kíváncsi, továbbá szerettem volna felmérni, hogy mennyire vannak felkészülve az éttermek az ilyen speciális ételt igénylő fogyasztókra és azok étkeztetésére.