Péksütemények zsír-és sótartalmának értékelése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBertáné Szabó, Emese
dc.contributor.authorCsonka, Edina
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2012-11-16T09:23:33Z
dc.date.available2012-11-16T09:23:33Z
dc.date.created2012
dc.date.issued2012-11-16T09:23:33Z
dc.description.abstractSzakdolgozatom fő célja, hogy különböző péksütemények fogyasztásának pozitív és negatív hatásaira egyaránt felhívjam a figyelmet. Történeti áttekintés után, először a péksütemények legfontosabb jellemzőit, beltartalmi értékeit mutatom be.Megemlítést nyer a péksütemények gyártásához szükséges lisztben lévő zsírok és zsírszerű vegyületek. Ezután felhívom a figyelmet a zsírtartalmú ételek túlzott mértékű fogyasztásának veszélyeire és bemutatom az ajánlott napi zsírbevitel szükségletét. Ezt követően a só-tartalom elemzésére kerül sor. Kifejtem az emberi szervezetre gyakorolt hatását, mihez vezet a túlzott napi só bevitel, csökkenthető lenne-e a különböző sütőipari termékekben a konyhasó mennyisége.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent33hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/151073
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectpéksüteményhu_HU
dc.subjectzsírhu_HU
dc.subjectsóhu_HU
dc.subjectértékeléshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titlePéksütemények zsír-és sótartalmának értékelésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)