Margarinok zsírsavösszetételének meghatározása gázkromatográfiás módszerrel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorLánczi, Zsuzsanna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-04-30T07:34:44Z
dc.date.available2019-04-30T07:34:44Z
dc.date.created2019-04-23
dc.description.abstractA kereskedelemben kapható néhány jellegzetes margarin típus zsírsavösszetételét vizsgáltam meg. A méréseket a NÉBIH laborban végeztem gázkromatográf készülék segítségével. Többek között választ kerestem arra, hogy a kapott mérési eredmények mennyire igazolják a csomagoláson feltüntetett adatokat. A margarinok zsírsav profiljának elemzése során, foglalkoztam az esszenciális zsírsavak szervezetre gyakorolt kedvező hatásával, valamint megvizsgáltam a káros összetevők mennyiségét az egyes mintákban. Dolgozatom végén a mérésekből levont tapasztalatok alapján, ajánlást fogalmaztam meg, hogy mely szempontokra érdemes ügyelni a margarinok vásárlása során.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent64hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/266442
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmargarinhu_HU
dc.subjectgázkromatográfiahu_HU
dc.subjectzsírsavösszetételhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleMargarinok zsírsavösszetételének meghatározása gázkromatográfiás módszerrelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)