Házi sör beltartalmi paramétereinek változása szilvával történő fermentáció és dúsítás során
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom elkészítése során a sörgyártási technológia bemutatása mellett olyan gyümölcsös sörök előállítása volt a célom, amelyek frissen préselt gyümölcslevet tartalmaznak. Célom annak feltérképezése volt, hogy a gyümölcslé (esetünkben szilvalé) hozzáadásának módja és mértéke hogyan befolyásolja a sör beltartalmi paramétereit, különösen olyan komponensekre fókuszálva, amelyek pozitív hatással lehetnek az emberi egészségre