Házi sör beltartalmi paramétereinek változása szilvával történő fermentáció és dúsítás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorGazda, Klára
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-11-18T08:32:33Z
dc.date.available2019-11-18T08:32:33Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractDolgozatom elkészítése során a sörgyártási technológia bemutatása mellett olyan gyümölcsös sörök előállítása volt a célom, amelyek frissen préselt gyümölcslevet tartalmaznak. Célom annak feltérképezése volt, hogy a gyümölcslé (esetünkben szilvalé) hozzáadásának módja és mértéke hogyan befolyásolja a sör beltartalmi paramétereit, különösen olyan komponensekre fókuszálva, amelyek pozitív hatással lehetnek az emberi egészségrehu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/276359
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectsörgyártáshu_HU
dc.subjectásványianyag-tartalomhu_HU
dc.subjectgyümölcsös sörhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleHázi sör beltartalmi paramétereinek változása szilvával történő fermentáció és dúsítás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)