Dúsított gluténmentes pogácsák készítése és a gluténmentesen diétázók igényeinek felmérése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJevcsák, Szintia
dc.contributor.authorLőrincz, Lívia Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-12T09:47:54Z
dc.date.available2020-11-12T09:47:54Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractSzakdolgozatomban természetes és mesterséges hozzávalókkal dúsított gluténmentes pogácsák készítésével foglalkoztam. Természetes dúsítóanyagaim a spirulina, a kurkuma, a céklapor, a petrezselyem, a fahéj és a bacon voltak. Mesterséges dúsítóanyagaim folyékony és gél állagú mesterséges színezékek és aromák voltak. Kérdőív formájában felmértem a gluténmentes diétát követők igényeit. Megvizsgáltam a gluténmentes termékek piaci jellemzőit gyártói oldalról.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnöki szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent74 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298375
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectpogácsahu_HU
dc.subjectdúsításhu_HU
dc.subjectgluténmentes termékekhu_HU
dc.subjectgluténmentes diétahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleDúsított gluténmentes pogácsák készítése és a gluténmentesen diétázók igényeinek felmérésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)