Édesítőszerként alkalmazott növények
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom céljául természetes, édes ízű növények átfogó irodalmi áttekintését tűztem ki. Részletes ismertetésre kerül a cukornád, sztívia, katemfe, csillagánizs, kókuszcukor és a cukorjuhar. Az olvasó betekintést nyerhet az előbb felsorolt növények botanikájába, etnobotanikájába, kémiai összetevőibe, különös tekintettel az édes ízért felelős molekula tulajdonságaiba, illetve tradicionális és potenciális hatásaiba.