Édesítőszerként alkalmazott növények
Édesítőszerként alkalmazott növények
Dátum
Szerzők
Czifra, Ágnes
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Dolgozatom céljául természetes, édes ízű növények átfogó irodalmi áttekintését tűztem ki. Részletes ismertetésre kerül a cukornád, sztívia, katemfe, csillagánizs, kókuszcukor és a cukorjuhar. Az olvasó betekintést nyerhet az előbb felsorolt növények botanikájába, etnobotanikájába, kémiai összetevőibe, különös tekintettel az édes ízért felelős molekula tulajdonságaiba, illetve tradicionális és potenciális hatásaiba.
Leírás
Kulcsszavak
édes, növény, édesítőszer