Dolgozatom céljául természetes, édes ízű növények átfogó irodalmi áttekintését tűztem ki. Részletes ismertetésre kerül a cukornád, sztívia, katemfe, csillagánizs, kókuszcukor és a cukorjuhar. Az olvasó betekintést nyerhet az előbb felsorolt növények botanikájába, etnobotanikájába, kémiai összetevőibe, különös tekintettel az édes ízért felelős molekula tulajdonságaiba, illetve tradicionális és potenciális hatásaiba.