Elemi szelén előállítása tejsavbaktériumokkal
| dc.contributor.advisor | Prokisch, József | |
| dc.contributor.author | Szabó, István | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | en |
| dc.date.accessioned | 2009-03-18T11:13:53Z | |
| dc.date.available | 2009-03-18T11:13:53Z | |
| dc.date.created | 2008 | |
| dc.date.issued | 2009-03-18T11:13:53Z | |
| dc.description.abstract | A munkám célja, hogy tejsavbaktérium törzsek felhasználásával nátrium-szelenitből elemi szelént állítsak elő. A szelén esszenciális mikroelem, ugyanakkor nagyobb dózisban mérgező is lehet. A szelén vegyületei közül a szervetlen sók (szelenitek, szelenátok) túladagolásának a legnagyobb a kockázata, ezért étrendkiegészítőkben, élelmiszerekben leginkább a szerves vegyületeket használják. Az utóbbi években kiderült, hogy az elemi szelén a szervezetben a szerves fomákhoz hasonlóan jól hasznosul, miközben a toxicitása a legalacsonyabb. A kísérleteim azt használtuk ki , hogy az alkalmazott baktérium törzsek a számukra toxikus mennyiségben lévő szelenitet átalakítják elemi szelénné, azért hogy annak toxicitását csökkentsék. Vizsgálataim céljai: •az elemi szelén előállítása tejsavbaktériumokkal egy homogén részecske méret eloszlású, golyó formájú, amelynek a toxicitása alacsonyabb a többi szelén vegyületek toxicitásánál. Antioxidáns hatása hasonló a szervezetben, mint a szerves szelén vegyületeknek, éppen ezért élelmiszerekben, gyógyszerekben lehetne alkalmazni. •a tejsavbaktériumok által előállított szelén megtisztítása után állati kísérletekben lehetne használni és tovább vizsgálni a tulajdonságait. | en |
| dc.description.degree | Ma | en |
| dc.format.extent | 39 p. | en |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/80166 | |
| dc.language.iso | hu | en |
| dc.subject | élelmiszer alapanyag | en |
| dc.subject | élelmiszertudomány | en |
| dc.subject | elemi szelén | en |
| dc.subject | Bifidobacterium | en |
| dc.subject.dspace | - | en |
| dc.title | Elemi szelén előállítása tejsavbaktériumokkal | en |
| dc.title.translated | Production of elemental selenium with lactobacillus species | en |