A béta-kazein (CSN2) A1/A2 allélváltozatainak hatása a szarvasmarha tejtermelési és szaporodásbiológiai mutatóira

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTóthné Gulyás, Gabriella
dc.contributor.authorSpisák, Mária
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-06-12T08:57:14Z
dc.date.available2024-06-12T08:57:14Z
dc.date.created2024-05-02
dc.description.abstractA tej a szarvasmarha-tenyésztés egyik legfontosabb terméke, amely jelentős tápértéket és gazdasági értéket képvisel. A tehéntejben a fehérjék túlnyomó része, több mint 80 százaléka, a kazeinek csoportjába sorolható, és ezen belül is a β-kazein képvisel egy jelentős hányadot. A β-kazein fehérjét a CSN2 gén kódolja, mely a 6-os kromoszómán található. Legalább tizenkét genetikai variánsa ismert, melyek különböző aminosav változásokat eredményeznek. Az A1 és A2 β-kazein változatok közötti különbség egyetlen aminosavcserén alapul, amely a 67. pozícióban következik be. A béta-kazein A1-es változatát tartalmazó tej esetében az emésztés során un. béta-kazomorfin-7 peptid (BCM-7) szabadul fel, mely számos kutatás szerint gyulladási folyamatok kialakulását is előidézheti a szervezetben, és kockázati tényező lehet az I. típusú cukorbetegség kialakulásában, továbbá az autizmussal, skizofréniával, ekcémával is összefüggésbe hozható. Ezzel szemben az A2-es tej emésztése során nem keletkezik az opioid aktivitással rendelkező BCM-7 peptid, így kedvezőbb élettani hatással rendelkezik a fogyasztók számára. Vizsgálatom során egy intenzív tejelő tehenészetből származó egyedek genotipizálását végeztem el a béta-kazein gén A1 és A2 polimorfizmusára. Arra kerestem a választ, hogy az A2-es allél a kedvező humánélettani hatása mellett, hogyan hat az állatok tejtermelési és szaporodásbiológiai mutatóira, mivel az A2 genotípusra történő szelekció esetén vizsgálnunk kell az értékmérő tulajdonságokban esetlegesen bekövetkező változásokat is. Az állatoktól gyűjtött tejmintákból DNS-t izoláltam, majd a CSN2 gén A1 és A2 alléljainak meghatározása következett un. TaqMan assay segítségével. Az elemzéseket genotípusonként 100 tehén adatain végeztem el. Ezen egyedek esetén kerestem az összefüggéseket a CSN2 gén genotípusa és a különböző tejtermelési adatok (305 napos tej kg, 305 napos zsír- és fehérje kg és %) és szaporodásbiológiai mutatók (perzisztencia, szomatikus sejtszám, tőgygyulladás, termékenyítések száma) között.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent52
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/372475
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectbéta-kazein
dc.subjectbéta-kazomorfin
dc.subjectszarvasmarha-tenyésztés
dc.subjecttej
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleA béta-kazein (CSN2) A1/A2 allélváltozatainak hatása a szarvasmarha tejtermelési és szaporodásbiológiai mutatóira
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
Név:
SpisákMária_diplomadolgozat.pdf
Méret:
1.61 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)