A búzatermesztés szempontjából a legfontosabb az, hogy minél nagyobb mennyiségű termést takarítson be a termelő, ezzel együtt a minősége is megfelelő legyen. Ezt elősegíti az egyre nagyobb fajtaszám, mivel a búza minősége nagyban függ a fajtától. Betakarítás után fontos szempont, hogy a termést megfelelően tároljuk, azért, hogy minőségét megtartsa, ne veszítsen értékeiből.