Különböző gyümölcslé alapú malátaitalok fejlesztése és azok összehasonlító vizsgálatai

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.advisorNagy, Vivien
dc.contributor.authorBalogh, Krisztina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T13:18:14Z
dc.date.available2021-11-17T13:18:14Z
dc.date.created2021-11-15
dc.description.abstractA dolgozatom különböző gyümölcslé alapú malátaitalok készítéséről, fejlesztéséről és azok vizsgálatairól szól. Napjainkban egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk az egészséges életmód követésére, ezért célom egy egészséges ital létrehozása volt, egészséges alternatívák felhasználásával. Az alap koncepció az volt, hogy az egészségmegőrzés szempontjából is egy magasabb kategóriás italt hozzak létre. Az italokat két fajta gyümölcslé és három fajta maláta típus felhasználásával készítettem el, két hőfokon, különböző időtartamokig hőkezelve. Az elkészült italoknak megvizsgáltam a beltartalmi paramétereit, valamint felmértem, hogy a fogyasztók miként viszonyulnak a termékekhez.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324862
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmalátaitalhu_HU
dc.subjectmalátagyártáshu_HU
dc.subjectegészséghu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző gyümölcslé alapú malátaitalok fejlesztése és azok összehasonlító vizsgálataihu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)