Gyümölcslé koncentrátumok romlását előidéző élesztő- és penészgombák eredményeinek összehasonlítása az ESZAT Kft.-nél

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorBaraté, Barbara
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-26T09:45:52Z
dc.date.available2016-10-26T09:45:52Z
dc.date.created2016-10-25
dc.description.abstractA gyümölcslékoncentrátum egy köztes termék, amiből további feldolgozás által üdítőitalokat, különböző gyümölcstartalmú leveket állítanak elő. Mikrobiológiai minősége nem teljesen elhanyagolandó, foglalkoznunk kell a benne előforduló élesztő- és penészgombákkal. Szakdolgozatom célja, az ESZAT Kft. utóbbi 3 év mikrobiológiai eredményeinek elemzése, összehasonlítása. Az általuk előállított almalésűrítményben milyen arányban fordulnak elő élesztő- és penészgombák, és a 3 év alatt leoltott eredmények között van-e lényeges különbség, és volt-e vevői határérték felett.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231271
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgyümölcslékoncentrátumhu_HU
dc.subjectélesztőgombákhu_HU
dc.subjectpenészgombákhu_HU
dc.subjectpatulinhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleGyümölcslé koncentrátumok romlását előidéző élesztő- és penészgombák eredményeinek összehasonlítása az ESZAT Kft.-nélhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)