Lager és ale sörök összehasonlító vizsgálatai

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorNagy, Marietta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-10T15:47:24Z
dc.date.available2022-11-10T15:47:24Z
dc.date.created2022-10-19
dc.description.abstractA szakdolgozatom célja a sör alapanyagainak, közkedvelt típusainak, összetételének a bemutatása volt, illetve a sör gyártási folyamatainak részletes ismertetése. Vizsgálataimhoz 27 kereskedelmi forgalomban kapható sört vásároltam egy debreceni szupermarketben, és ezek szárazanyag-tartalmát, színintenzitását, savtartalmát, keserűsav-tartalmát, fenolos vegyülettartalmát, flavonoid-tartalmát, valamint ásványianyag-tartalmát vizsgáltam a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karának Élelmiszertudományi Intézetében.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent41
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/339387
dc.language.isohu
dc.subjectsör
dc.subjectszínintenzitás
dc.subjectásványianyag-tartalom
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleLager és ale sörök összehasonlító vizsgálatai
dc.title.translatedComparative examination of lager and ale beers
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)