Tartalom:- Miért tegyük el? - A friss élelmiszer helyes tárolása- Tartósítás – áttekintés- Fagyasztás- Szárítás, aszalás- Tartósítás alkoholos, ecetes, olajos felöntőlében- Savanyítás (tejsavas tartósítás)- Befőzés- Lekvárok, gyümölcsízek, zselék- Kandírozás- Pácolás, füstölés