Szakdolgozatomban a különleges fajtamézeket hasonlítottam össze minőségi paramétereik alapján. Vizsgáltam 11 fajtaméz nedvességtartalmát, pH értékét, összes fenolos vegyületét, elektromos vezetőképességét, cukortartalmát, színét, prolin tartalmát a megfelelő szabványok alkalmazásával. Ezeket összehasonlítva következtetést vontam le, mely mézek miért, mi alapján ajánlhatók inkább.