A pincegazdászatról, borkereskedésről, vagyis A magyar- s erdélyországi boroknak sajátságaihoz alkalmazott kezeléséről, a magyarországi borkereskedés hajdan és jelenkori viszonyairól

A tétel rövid nézete
dc.contributorEmich Gusztáv (id.) (1814-1869)hu_HU
dc.contributorEmich és Eisenfels Nyomda és Kiadó (Pest) (1841-1868) (nyomda)hu_HU
dc.contributor.authorBalásházy János (1797-1857)hu_HU
dc.contributor.possessorPolgári Önképzőkör (Sümeg) (possessor)hu_HU
dc.coverage.spatialPesthu_HU
dc.date.accessioned2023-03-14T09:01:38Z
dc.date.available2023-03-14T09:01:38Z
dc.date.issued1856hu_HU
dc.descriptionPossessori bejegyzés: Polgári Önképzököör Sümegen (kék, kerek pecsét) (p. 3., 259.)hu_HU
dc.descriptionA mű négy szakaszra oszlik. Az első szakasz kissé csapongó, kevéssé összefüggő elrendezésben általános borászati problémákat tárgyal, pl. rövid termesztéstörténet, forrás, szakszerű kezelés, hordók, borhamisítás, stb., többször is a szerző saját tapasztalataival illusztrálva.hu_HU
dc.descriptionA második szakasz a tokaj-hegyaljai borvidék bortermelését mutatja be, terjedelmes történeti áttekintéssel. Igen részletes az aszúbor-készítés leírása.hu_HU
dc.descriptionA harmadik szakasz kifejezetten a borkészítést és –kezelést ismerteti, először is a pincék szakszerű kialakítását. Ezután a hordók célszerű kivitelezéséről és karbantartásáról értekezik, rendkívül részletesen.hu_HU
dc.descriptionElső (al)fejezetben kerít sort a szerző a tulajdonképpeni borkezelésre: kénezés, fejtés, javítási módszerek, stb. A magyar és külföldi borok közt is részletes összehasonlítást tesz. Bőségesen szól a palackozás és a szállítás helyes módszereiről. Ismertet néhány borászati műszert is. A második (al)fejezetben a borok megromlásának lehetséges változatait mutatja be, gyógymódokat is kínálva azokra.hu_HU
dc.descriptionA negyedik szakasz a hazai borkereskedelem történetét és kortársi helyzetét mutatja be, sok modernizációs javaslattal, a külföldi borkereskedés helyzetének ismertetésével (és az ebből a magyarság hasznára leszűrhető tanulságokkal). Felvázolja a világ bortermelésének helyzetét országonként, ill. hogy a magyar kivitel hol lenne elhelyezhető. Nagyon érdekes a külföldi borfajták ismertetése. Ezután a hazai borvidékeket mutatja be röviden. Végül részletesen elemzi az ún, aktív (itthonról a termelők, ill. hazai kereskedők által lebonyolított) borkereskedés menetét és előnyeit, majd észrevételeket közöl a médiában megjelent legújabb borászati eljárásokról. A könyvet függelék (toldalék) zárja, melyben a szerző bemutatja és például állítja a létrehozandó zempléni borkereskedelmi társulást (részvénytársaság), részletesen ismertetvén annak szabályzatát.hu_HU
dc.description.homelocationA DEENK díszműszint 332.717 helyrajzi számú példányának digitális másolatahu_HU
dc.description.sponsorshipDigitalizálta a DEENKhu_HU
dc.description.statementofresponsibilityszerzé kilenc évi több ezer hordó különféle borokra való felügyelési tapasztalataiból, az irodalmi termékek figyelembe vételével Balásházy Jánoshu_HU
dc.format.extentXXIII, [1], 259 p. ; 12o (18 cm)hu_HU
dc.format.extentpage292 p.hu_HU
dc.identifier.bibidISISRTA0018500hu_HU
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/347964
dc.languagehunhu_HU
dc.publisherEmich Gusztáv bizományahu_HU
dc.publisher.placePesthu_HU
dc.relationPetrik I., 160.hu_HU
dc.subjectMagyarországhu_HU
dc.subject19. századhu_HU
dc.subjectBor és borkészítéshu_HU
dc.subjectKárpát-medencehu_HU
dc.subjectTörténethu_HU
dc.subjectSzőlészethu_HU
dc.subject.collectionGaléria::Régi könyvek::Témakör::Gazdálkodáshu_HU
dc.subject.collectionGaléria::Régi könyvek::Kiadás nyelve::Magyarhu_HU
dc.subject.collectionGaléria::Régi könyvek::Kiadás helye::Magyarország::Buda/Pesthu_HU
dc.subject.collectionGaléria::Régi könyvek::Egyedi jellemzők::Kézírásos bejegyzésekhu_HU
dc.titleA pincegazdászatról, borkereskedésről, vagyis A magyar- s erdélyországi boroknak sajátságaihoz alkalmazott kezeléséről, a magyarországi borkereskedés hajdan és jelenkori viszonyairólhu_HU
dc.title.alternativeA pinczegazdászatról, borkereskedésről, vagyis A magyar- s erdélyországi boroknak sajátságaihoz alkalmazott kezeléséről, a magyarországi borkereskedés hajdan és jelenkori viszonyairólhu_HU
dc.typekönyvhu_HU
dc.typedíszműhu_HU
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Bélyegkép
Név:
332717_A_pincegazdaszatrol_borkereskedesrol_200dpi_OCR.pdf
Méret:
96.59 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Muzeális könyvek