Házilag készített búza és rozskenyerekkel kapcsolatos fogyasztói szokások vizsgálata
Házilag készített búza és rozskenyerekkel kapcsolatos fogyasztói szokások vizsgálata
Dátum
Szerzők
Szilágyi, Dániel Antal
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A szakdolgozati témám a házilag készült kenyerek és az ehhez kapcsolódó fogyasztói szokások vizsgálata volt. A felméréshez kérdőívet készítettem, melyet diagramokkal értékeltem ki. Szerettem volna bővebb képet kapni arról, miként vélekednek a fogyasztók egy ilyen jellegű termékkel kapcsolatban és vajon felvehetik-e a versenyt egy bolti kenyérrel az általam készített termékek. A kenyereket különböző búza és rozslisztekből készítettem, illetve az alapvető célom, a felhasznált fehér és teljes kiőrlésű lisztek házi kenyérsütésre való alkalmasságának vizsgálata volt. Összességében elmondható, hogy kutatásom során arra kerestem a választ, hogy milyen a megítélése a mai felgyorsult világban az otthon sütésnek, illetve milyen fogyasztói szokások jellemzik a mai kenyérfogyasztást.
Leírás
Kulcsszavak
liszt, kenyér, sütés, búza, rozs