Konyhatechnológiai műveletek hatása a sárgarépa és a sütőtök beltartalmi paramétereire

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorSerényi, Zsuzsanna
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-10-29T09:17:59Z
dc.date.available2010-10-29T09:17:59Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010-10-29T09:17:59Z
dc.description.abstractA sárgarépák illetve a tökök kémiai összetételének vizsgálata során ezen zöldségek fehérje-, karotin-, C-vitamin-, szénhidrát-, illetve szárazanyagtartalmát sikerült megállapítanom. A növényeket betakarításkor (szeptember végén) nyersen, főve, párolva, illetve a sütőtököket sülve is vizsgáltam.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent42 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/99943
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttéli zöldségekhu_HU
dc.subjectbeltartalmi vizsgálathu_HU
dc.subjectkonyhai technológiákhu_HU
dc.subjectsütőtök, sárgarépahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleKonyhatechnológiai műveletek hatása a sárgarépa és a sütőtök beltartalmi paramétereirehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)