Őszi búza lisztek beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBurzán, János
dc.contributor.advisorJevcsák, Szintia
dc.contributor.authorBozsvai, Viktor
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-03T11:24:35Z
dc.date.available2022-11-03T11:24:35Z
dc.date.created2022-10-29
dc.description.abstractDolgozatomban különböző minőségű búzák beltartalmi értékeinek vizsgálatát végeztem el. A különböző paraméterek meghatározása után a kapott eredményeket összehasonlítottam a szabványban lévőkkel. Ahhoz, hogy a dolgozat könnyen és részleteiben értelmezhető legyen, a szakirodalmi áttekintésben igyekeztem összefoglalni az ehhez szükséges alapvető fogalmakat és ismereteket. Először általánosságban jellemeztem a búzát, mint növényt, majd a különböző minőségét meghatározó tényezőkről írtam röviden. Ezután górcső alá vettem a gabonatárolás különböző feltételeit. Azt gondolom, hogy ez elengedhetetlen része a munkámnak, hiszen a raktárban tárolt gabonák kerülnek élelmiszeripari felhasználásra. A nem megfelelő tárolási körülmények, valamint a raktározás során kialakuló problémák nagymértékben befolyásolják az adott gabona minőségét és beltartalmi értékeit.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent41
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/338791
dc.language.isohu
dc.subjectőszi búza
dc.subjectbeltartalmi értékek
dc.subjectbeltartalom
dc.subjectgabonatárolás
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleŐszi búza lisztek beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)