Táplálkozás-élettani szempontból fontos szőlőkészítmények

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorGergely, Szandra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-05-30T06:54:36Z
dc.date.available2017-05-30T06:54:36Z
dc.date.created2017-04
dc.description.abstractAz emberiség egyik legnagyobb múlttal rendelkező kultúrnövénye: a szőlő. Termesztésbe vonása mintegy 5-6000 évvel korábban kezdődött el Transzkaukáziában. Régóta ismert tény, hogy a szőlő, illetve a belőle készült termékek rendkívüli hatással vannak az egészségünkre. Számos vitamin és antioxidáns mellett jelentős mennyiségben tartalmaz különböző ásványi alkotókat is. Szeparálva a szőlőbogyó egyes részeit szőlőhéjra, szőlőmagra, illetve bogyóhúsra, világossá vált, hogy a legnagyobb mennyiségben a szőlőmag tartalmaz ásványi anyagokat. Az általam vizsgált ásványi alkotók közül legnagyobb mennyiségben káliumot, majd kalciumot, magnéziumot és nátriumot tartalmaz a szőlőbogyó. Kutatásaim azt is bebizonyították, hogy a szőlőmag- és héjőrlemények, valamint a szőlőmust rendszeres fogyasztása esetén, azok képesek fedezni egy ember napi ásványi anyag szükségletét.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent39hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/241105
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszőlőhu_HU
dc.subjectTáplálkozáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleTáplálkozás-élettani szempontból fontos szőlőkészítményekhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)