Diplomamunkám egy Pest megyei szaloncukorüzemben lezajlott IFS audit és a termékek gyártás közbeni minőségvizsgálati eredményeit mutatja be. A minőségvizsgálat célja az élelmiszerbiztonsági kézikönyvben, illetve a jogszabályokban előírt követelmények teljesülésének ellenőrzése volt.