Kisüzemi sajtok beltartalmi paramétereinek és emészthetőségének összehasonlítása
dc.contributor.advisor | Kincses, Sándorné | |
dc.contributor.author | Berndt, Dóra | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | |
dc.date.accessioned | 2022-11-14T14:07:04Z | |
dc.date.available | 2022-11-14T14:07:04Z | |
dc.date.created | 2022 | |
dc.description.abstract | A diplomadolgozatom témájának a sajtok vizsgálatát választottam. Friss és érlelt sajtok natúr és ízesített változatait elemeztem különböző szempontok alapján. A sajtok szárazanyag-tartalmát, hamutartalmát és elemtartalmát vizsgáltam részletesen. Érdekelt, hogy az ajánlott beviteli mennyiségekhez képest milyen arányban tartalmazzák az általam vizsgált sajtok az adott elemeket. A kiválasztott sajtokon egy emészthetőségi vizsgálatot is végrehajtottam. | |
dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök | |
dc.description.degree | MSc/MA | |
dc.format.extent | 48 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2437/339774 | |
dc.language.iso | hu | |
dc.subject | sajt | |
dc.subject | tej | |
dc.subject | beltartalom | |
dc.subject | emészthetőség | |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | |
dc.title | Kisüzemi sajtok beltartalmi paramétereinek és emészthetőségének összehasonlítása |