A különböző szilva termékekben bekövetkező beltartalmi értékek változásának vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatban igyekeztem kérdést találni arra, hogy a tartósítómódszerek milyen hatást fejtenek ki a friss gyümölcs paramétereire. Termékeim otthon, háztartásbeli módszerekkel készültek. Vizsgálataim kiterjedtek a nedvesség-,hamu-, cukortartalmon át az összflvanoid és összes fenolos tartalmú vegyület mennyiségének meghatározására, valamint mértem a tárolás után megmaradt tartósítószerek mennyiségét is.