A kísérlet során négy fajta édesburgonya került összehasonlításra bakhátas termesztésben morfológiai és beltartalmi tényezők alapján. A köztudatban új növénynek számít, de szármázasa több ezeréves múltra nyúlik vissza. A modern technológiának és a mindennapos internethasználatnak köszönhetően az elmúlt évek sikernövényének is lehet nevezni. Alacsony glikémiás indexe miatt, egy lassan felszívódó szénhidrátról beszélünk. Így cukorbetegek és a tudatosan táplálkozó fogyasztók körében mindennapi főzés alapanyagává vált. Méréseinkkel választ kívánunk adni arra, hogy melyik fajta termeszthető legnagyobb sikerességel bakhátas termesztésben. Továbbá, táplálkozásélettani szempontból melyik rendelkezik a legkiemelkedőbb értékkel.