A galambokat több ezer évvel ezelőtt hírvivőként és táplálékforrásként háziasították. Magyarországon a húsgalamb fogyasztása és tartása nem mondható manapság népszerűnek ez szöges ellentétje annak, hogy pár évtizeddel ezelőtt szinte mindenki otthonában megtalálható volt. A rohanó világban az emberek megfeledkeztek arról, hogyan is táplálkozzanak jól. A modern táplálkozási szokások kialakulása miatt egyre több embernél jelenik meg az élelmiszerallergia, -intolerancia. Az egészséges táplálkozás világszerte megoldást nyújthat ezekre a problémákra az egészséges életmód folytatása. A munka során öt különböző genotípusú húsgalambot vizsgáltam, minden esetben 28-35 napos kor közötti vágófiókákat, három francia hibridet: mirthys fehér, mirthys tarka, mirthys színes, valamint magyar autosex tyúkgalambot és texánt. Cél az 5 genotípusú húsgalamb húsminőségének vizsgálata, melyek különböző kémiai, fizika és emésztőrendszer anatómiai vizsgálatokból álltak. Vizsgálatok közzé tartozott a 45 perces és 24 órás pH mérés, tömegmérés, színmérés, főzési-és csepegési veszteség mérés, valamint emésztőrendszer vizsgálata.