Dolgozatomban egy kiválasztott édesipari termék minőségi jellemzőinek változását vizsgáltam a minőségmegőrzési idő folyamán. Konkrétan a mikrobiológiai változások és érzékszervi változásokat. Ennek segítségével kiderült, hogy a termékben a meghatározott minőségmegőrzési idő alatt nem megy végbe mikrobiológiai és érzékszervi változás. Sőt ez az idő meg is hosszabbítható.