Eltérő tárolási módok hatása különböző növényolajok minőségi paramétereire
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomamunkámban azt vizsgáltam, hogy a tárolási körülmények befolyásolják-e az olajok minőségét. Ha történik minőségi változás, akkor minek a hatására és milyen irányú változás következik be. 4 fajta olaj peroxidszámát és savszámát vizsgáltam 3 különböző tárolási mód esetén. Felmérést készítettem 1000 ember bevonásával. Érdekelt, hogy hogyan tárolják az olajokat otthonukban, illetve tisztában vannak-e a helyes tárolási móddal.