Lean alapú KPI integrálása a sütőiparban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMátrai, Norbert Zoltán
dc.contributor.authorHáda, Gyula
dc.contributor.departmentDE--Műszaki Kar
dc.date.accessioned2026-01-20T08:47:11Z
dc.date.available2026-01-20T08:47:11Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractSzakdolgozatomban sorra vettem, a sütőiparban használatos technológiákat, annak érdekében, hogy meghatározzam az adott üzemben fellelhető hiányosságokat. Felfedeztem, hogy a problémák meghatározása során, nincs elég számszerű adatunk amely a termelés hatékonyságára, az egyes folyamatok megfelelőségére reflektálnának. Elengedhetetlen a hatékony probléma megoldáshoz a mérés, adatok gyűjtése és elemzése, ezért kezdeti lépésként az első és talán legfontosabb folyamatlépéshez, a dagasztáshoz készítettem egy KPI-t amivel nyomon követhetjük a recepttől való eltéréseket, és a dagasztás során fennálló környezeti tényezőket, az alapanyagok állapotát. Az adatokat több módszerrel kielemzem. A későbbiekben a KPI-t több másikhoz kapcsolva szeretnék egy, a teljes termelést lefedő monitorozási rendszert kapni.
dc.description.courseLEAN szakmérnök
dc.description.degreeszakirányú továbbképzés
dc.format.extent53
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/403151
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectlean
dc.subjectkpi
dc.subjectsütőipar
dc.subject.dspaceMűszaki tudományok
dc.titleLean alapú KPI integrálása a sütőiparban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Háda_Gyula_titoktartasi.pdf
Méret:
2.14 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.19 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Műszaki Menedzsment és Vállalkozási Tanszék)