A jelenleg uralkodó táplálkozási szokások miatt a szervezetünk nem minden esetben jut hozzá a megfelelő működéséhez szükséges tápanyagok és vitaminok mennyiségéhez. Mivel étkezésünk ebből a szempontból hiányos, ezért fontos szerepük van a kiegészítő tápanyagforrásoknak. Pontosan emiatt rendkívül népszerűek a gyümölcslevek, és egyre nagyobb figyelem terelődik a zöldségekből készült társaik irányába is. A dolgozatomban a két termékcsoportot hasonlítottam össze biológiai és élvezeti érték szempontjából, különböző vizsgálatok és kóstoltatás segítségével.