Szakdolgozatomban különböző lekvárokat dúsítottam különböző rostokkal és antioxidánsokkal. E termékekkel célom a napi rost és az antioxidáns fogyasztás mennyiségének növelése. Dolgozatomban a hagyományos termékfejlesztési módszerekre hagyatkoztam, melynek első lépéseként egy kérdőíves felmérést készítettem a lekvárfogyasztási szokásokról. Az elkészült termékek rost és antioxidáns tartalmát vizsgálatok segítségével meghatároztam, majd egy érzékszervi vizsgálat során a résztvevők értékelték a lekvárok különböző tulajdonságait.