Különböző lekvárok eltérő eredetű rostokkal és antioxidánsokkal való dúsítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorPintér, Joel
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-10T15:40:05Z
dc.date.available2022-11-10T15:40:05Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractSzakdolgozatomban különböző lekvárokat dúsítottam különböző rostokkal és antioxidánsokkal. E termékekkel célom a napi rost és az antioxidáns fogyasztás mennyiségének növelése. Dolgozatomban a hagyományos termékfejlesztési módszerekre hagyatkoztam, melynek első lépéseként egy kérdőíves felmérést készítettem a lekvárfogyasztási szokásokról. Az elkészült termékek rost és antioxidáns tartalmát vizsgálatok segítségével meghatároztam, majd egy érzékszervi vizsgálat során a résztvevők értékelték a lekvárok különböző tulajdonságait.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent61
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/339384
dc.language.isohu
dc.subjectlekvár
dc.subjectdúsítás
dc.subjectrost
dc.subjectantioxidáns
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleKülönböző lekvárok eltérő eredetű rostokkal és antioxidánsokkal való dúsítása
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)