Teák elemtartalom-koncentrációjának változása a hőmérséklet függvényében
| dc.contributor.advisor | Kovács, Béla | |
| dc.contributor.author | Zurbó, Zsófia | |
| dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2018-05-18T08:16:23Z | |
| dc.date.available | 2018-05-18T08:16:23Z | |
| dc.date.created | 2018 | |
| dc.description.abstract | A tea a víz után a második legtöbbet fogyasztott ital a világon. Mindenhol szívesen fogyasztják, nincs olyan terület, ahol ne tartozna a mindennapi fogyasztási cikkek közé. Népszerűségét nem csak kellemes aromájának köszönheti, hanem jótékony hatásainak is. A napi folyadékbevitel bevételéhez nagyban hozzájárul a teafogyasztás és a benne található fontos hatóanyagok bejutnak a szervezetbe. A fogyasztásához számos ok köthető, a rengeteg féle tea biztosítja ezt a változatosságot. Sokan a koffein tartalma miatt fogyasztják, ugyanis hatása mérsékeltebb és egészségesebb más koffein tartalmú italoknál. Gyors elterjedésének oka néhány kínai tartomány rossz minőségű vízkészlete volt, ugyanis ezeken a helyeken tealevelekkel ízesítették a forralt vizet. Ma inkább élvezeti szerként fogyasztják a teát, nem tulajdonítanak nagy jelentőséget az egészségre gyakorolt jótékony hatásának. A kínaiak szemében a tea meghosszabbítja az életet, gyógyító hatást tulajdonítanak neki. A kész tea 96-98%-a víz, főleg a szervezet vízháztartásának kiegyensúlyozásában játszik szerepet. Az élettani hatása nagyban függ a benne található anyagoktól. A teafogyasztás erősíti az immunrendszerünket, javítja a kedélyünket, serkenti az agyműködésünket, mind emellett kellemes kikapcsolódás is. A forgalomban lévő teák közül mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt. Míg a fekete teát élénkítő hatása miatt kedvelik jobban, és növeli a szellemi és testi frissességet, addig a zöld teát antioxidáns tartalma és méregtelenítő hatása miatt szeretik. Azonban nem mindegy milyen módon készítjük el ezeket a teákat, az ízélményhez nagyban hozzájárul a megfelelő hőfok és áztatási idő betartása. Fogyaszthatjuk hidegen és melegen is a nap bármely szakában kellemes, frissítő, víz helyett is iható ital. A reggel fogyasztott tea hozzájárul az emésztőrendszer kiváló működéséhez. A mindennapi életünk fontos alkotója a tea, ezért ismernünk kell annak beltartalmi paramétereit, összetételét, valamint a különböző teafajták helyes elkészítését a megfelelő ízélmény eléréséért. | hu_HU |
| dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki | hu_HU |
| dc.description.degree | MSc/MA | hu_HU |
| dc.format.extent | 34 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/252458 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | tea | hu_HU |
| dc.subject | elemösszetétel | hu_HU |
| dc.subject | ICP-OES | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémia | hu_HU |
| dc.subject.dspace | Élelmiszertudomány | hu_HU |
| dc.title | Teák elemtartalom-koncentrációjának változása a hőmérséklet függvényében | hu_HU |