A dolgozat a sütőipar helyzetét mutatja be a háborúval sújtott világban. Az élelmiszer infláció jelen állásához vezető útat mutatja be, és hogy milyen hatásai vannak az élelmiszeriparon belül helyet foglaló sütőiparra. A járvány és a háború okozta körülményeket vázolja fel, hogy milyen ütemben történt a hétköznapokban tapasztalható jelentős drágulás. A dolgozat továbbá egy kis város helyi pékségének gazdálkodását mutatja be, valamint feltérképezi a vállalkozás erősségeit, gyengeségeit, lehetőségeit és veszélyeit. Jövőbeni fejlődésének lehetőségeit valamint veszélyeit térképezi fel. Valamint bemutatja egy pékség belső szervezeti struktúráját.