Újfajta almalekvár készítési technológia fejlesztése és vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom témája az újfajta almalekvár készítési technológia fejlesztése és vizsgálata volt. A sous-vide és ahhoz hasonló technológiát alkalmaztam, ezek hatásait vizsgáltam az almán.