A különböző sütőipari termékek közül a kenyér az egyik legfontosabb táplálékforrásunk, melyet tovább gazdagíthatunk szójatermékek hozzáadásával megnövelve a termékek fehérje és esszenciális aminosav tartalmát. Diplomadolgozatomban különböző arányban szójalisztet és szójaizolátumot kevertem BL 55-ös liszthez, majd próbacipó készítése után fizikai és érzékszervi vizsgálatokat végeztem, annak érdekében, hogy összehasonlítsam ezeket a termékeket a BL 55-ös lisztből készült cipóval.