Dolgozatomban a magyar felnőtt és idős korú lakosság zöldség- és gyümölcsfogyasztási szokásainak felmérésének eredményei kerülnek közlésre a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által megalkotott OKOSTÁNYÉR névvel ellátott ajánlás tükrében. Ismertetem a zöldségek és gyümölcsök táplálkozásban betöltött jelentőségét az egészség megőrzése, a betegségek megelőzése érdekében. Áttekintést ad a megfelelő mennyiségű fogyasztás hatásának előnyeiről a szív- és érrendszeri betegségek, a daganatos megbetegedések, a cukorbetegség, a divertikulózis és az elhízás vonatkozásában a megelőzés szempontjából. Nagy hangsúly kerül a civilizációs betegségek megelőzésében szerepet játszó növényi rosttartalom és az antioxidáns hatással rendelkező bioaktív anyagok jelentőségére.