Probiotikus baktériumfermentáció optimalizálása

Abstract

A szakdolgozat célja a Lactobacillus acidophilus biomassza-termelésének növelése egy költséghatékony, módosított MRS-táptalaj fejlesztésével. Az irodalmi áttekintés bemutatja a probiotikumok jelentőségét, a Lactobacillus nemzetség biológiai sajátosságait és a fermentációs technológiák alapjait. A kísérleti munka során különböző táptalaj-összetételek és tenyésztési körülmények hatását vizsgáltam sejtszám- és növekedési paraméterek alapján. Az eredmények igazolták, hogy bizonyos alternatív komponensek alkalmazása jelentősen javítja a biomassza-hozamot. A fejlesztett táptalaj alkalmas lehet laboratóriumi és később ipari fermentációs folyamatok támogatására.