A szakdolgozatom középpontjában a növényi italok fogyasztói magatartásának vizsgálata áll. A dolgozatban bemutattam a speciális étrendek elterjedését, valamint a tejtermék-helyettesítők és növényi italok típusait, előnyeit, hátrányait és piaci trendjeit. A kutatásom során 217 fő bevonásával végeztem egy online kérdőíves felmérést, majd a válaszokat különböző statisztikai módszerekkel elemeztem. A vizsgálat során összehasonlítottam a növényi italokat és a hagyományos tehéntejet fogyasztók szokásait, árérzékenységét, valamint feltártam a fogyasztói csoportok közötti hasonlóságokat és különbségeket. Emellett vizsgáltam a növényi italok fogyasztása és a környezettudatosság közötti összefüggéseket, és termékekkel szembeni hozzáállást a különböző demográfiai ismértvek szerint. Felmértem a növényi alternatívákat rendszeresen fogyasztók elégedettségét a jelenlegi piac kínálatával és minőségével kapcsolatban, ami rávilágított növényi helyettesítők hiányosságaira és a további fejlesztési lehetőségekre.