Mirozináz enzimaktivitás vizsgálata kapilláris elektroforézissel
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Munkánk során olyan CE-MECK (kapilláris elektroforézis – micelláris elektrokinetikus kromatográfia) módszer fejlesztése és validálása történt, amely alkalmas a glükozinolátok és az izotiocianátok egyidejű mennyiségi meghatározására a növényi mintából. A módszer alkalmas a mirozináz aktivitás meghatározására a szubsztrát (szinigrin) fogyásából, valamint alkalmas az enzimreakció során képződő allil-izotiocianát meghatározása. Az izotiocianátok kimutatási határának csökkentése érdekében merkaptoecetsavval történő származékképzést végeztünk. A vizsgálatokat torma (Armoracia rusticana) gyökeréből készült mintákon végeztük.