A tokaji borvidék pincéiben előforduló penészek

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet Mónika
dc.contributor.authorTóth, Anna Judit
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-10-30T09:40:58Z
dc.date.available2017-10-30T09:40:58Z
dc.date.created2017-10-25
dc.description.abstractA diplomadolgozat témája a tokaji borvidék pincéiben előforduló penészek. Úgy tartják, hogy a borospincék falán lévő ártalmatlan penész, a Zasmidium cellare adja a tokaji borok jellegzetes karakterét. Azonban a borospincék falán nem kizárólag ez az egy faj van jelen. Emberi egészségre káros fajok is előfordulnak, melyek nagy arányban vannak jelen. Egyesek humán patogének. Élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelenthetnek.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent35. oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/244961
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectTokajhu_HU
dc.subjectBorvidékhu_HU
dc.subjectBorhu_HU
dc.subjectPincehu_HU
dc.subjectPenészgombahu_HU
dc.subjectBorászathu_HU
dc.subjectBorospincehu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA tokaji borvidék pincéiben előforduló penészekhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)