Különböző Körülmények Között Sütött Kenyérféleségek Tulajdonságainak Vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A kenyér gyárátsának történetéről, annak előállításáról szól. Bemutatja a kenyérhez szükséges anyagokat. Majd részletesen leírja a technológiai lépéseket. Végül 7 féle kenyér vizsgálata zajlik. Három féle körülmény között, három féle vizsgálati módszerrel és azok értékelési táblázatával.