Két tejtermelő gazdaságtól származó nyers tehén- és juhtejminták mikrobiológiai paramétereinek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorTóth, Kristóf
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-11-04T09:29:54Z
dc.date.available2019-11-04T09:29:54Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractA tej az emberiség egyik legfontosabb és legősibb itala, erősít és véd. Minden olyan táp- és immunanyagot tartalmaz melyre az újszülött emlősöknek szükségük van. Azonban éppen e számos előnyös tulajdonsága miatt kitűnő közeget biztosít a mikroorganizmusok számára, melyek között előfordulhatnak kórokozó fajok is. Dolgozatom témája két Hajdú-Bihar megyei tejtermelő gazdaságtól, egy tehenészeti teleptől és egy juhteleptől származó nyers egyedi- és elegytej minták mikrobiológiai paramétereinek vizsgálata, egymással és a hatályos rendeletekben szereplő határértékekkel való összevetése. Laborvizsgálataim során megállapítottam a tejminták összcsíraszámát, enterobaktérium- és kóliform számát, koaguláz-negatív sztafilokokkusz és Staphylococcus aureus számát. A dolgozatban a kapott vizsgálati értékekből következtettem, hogy mely mikrobiológiai paraméterek esetén maradtak az értékek a határértékeken belül, illetve, mely értékek voltak magasabbak tehéntej esetén és mely értékek juhtej esetén. A dolgozatban javaslatokat tettem a tejtermelő gazdaságokban zajló munkavégzés higiénikusságának fejlesztésére irányulóan.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/275632
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjectnyerstejhu_HU
dc.subjecttehéntejhu_HU
dc.subjectjuhtejhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKét tejtermelő gazdaságtól származó nyers tehén- és juhtejminták mikrobiológiai paramétereinek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)